La ciudad de Chajarí celebrará este 9 de Julio con una nueva edición del Concurso Gastronómico de Locro Patrio, una propuesta organizada por el Gobierno local que busca revalorizar las tradiciones culinarias argentinas y promover la participación de la comunidad.
Como parte de la jornada, el público podrá adquirir porciones de locro a $8.000, cuya venta comenzará una vez finalizada la evaluación del jurado. La comercialización será por orden de llegada, sin reservas previas, y lo recaudado quedará íntegramente para cada uno de los grupos participantes.
Diez equipos competirán por el mejor locro
El certamen reunirá a 10 equipos, que deberán presentar sus preparaciones al jurado a las 11:30 horas, momento en el que se definirá cuál será el mejor Locro Patrio de Chajarí.
Los participantes dispondrán de cuatro horas para la elaboración del plato. La cocción comenzará a las 7:30 horas, aunque podrán encender el fuego con anterioridad para preparar el proceso.
Con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas de trabajo, la Dirección de Cultura entregará a cada equipo guantes, cofias y delantales blancos, además de los insumos necesarios para preparar 50 porciones de locro y la leña para la cocción.
Un jurado integrado por especialistas
La evaluación estará a cargo de un jurado compuesto por el chef Francisco Torres, la licenciada en Comunicación y cocinera Paula Pérez y Osmar Aníbal «Marullo» Ruiz, reconocido en la ciudad por su participación en la elaboración de locros solidarios para distintas instituciones.
Los platos serán calificados teniendo en cuenta criterios de calidad gastronómica, apreciabilidad y creatividad.
Premios para el equipo ganador
El grupo que obtenga el primer lugar recibirá un premio de $300.000 en efectivo, además de un cucharón artesanal de madera realizado por el artista Damián Ayala.
Como novedad de esta edición, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) acompañará el concurso con la entrega de una olla de fundición de seis litros para el equipo ganador.
Los equipos participantes
Los diez grupos que competirán en esta edición son:
- Baraka
- Fuego Criollo
- Nan-Juan
- La Cocina de Caro
- Los Cardozos
- El Trío Dogo
- Colonia Brambilla
- X-Men
- Don Julio
- El Rincón de los Sabores
La convocatoria estuvo destinada a equipos de hasta tres integrantes mayores de 18 años, todos con el correspondiente carnet habilitante para la manipulación de alimentos.
Un concurso que ya es tradición
El Concurso Gastronómico de Locro Patrio se realiza cada 9 de Julio con el propósito de fortalecer la identidad cultural y mantener vivas las recetas tradicionales que forman parte del patrimonio gastronómico argentino.
En la edición anterior participaron también diez equipos y el primer premio fue para el grupo «Huellas del Norte», encabezado por Gisela Moreno.
